Wie lange hält sich übriggebliebenes Eigelb und wie bewahrt man es auf?
Ist hier eine Küchenfee, die mir das sagen kann?
Antworten
Mit ein bischen Wasser abdecken und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Am nächsten Tag unbedingt verbrauchen. Z.b. in eine Suppe verquirlen oder als Soßenbinder
Hallo, Aufgeschlagene ganze Eier innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Da Eigelb schnell austrocknet ist es mit Wasser zu bedecken. Fest verschlossen ist es ebenfalls zwei Tage haltbar
Ich würde Eigelb nur tiefgefroren aufbewahren - einen Eibecher aus Porzellan oder Glas mit etwas Öl ausreiben, Eigelb rein und einfrieren. Man kann es ganz leicht aus der "Form" nehmen und in ein Beutelchen stecken. Verwenden: Zum Legieren, gefroren rein und verquirlen. Aber: Warum bleibt ein Eigelb übrig?
Ich würde Eigelb nur tiefgefroren aufbewahren - einen Eibecher aus Porzellan oder Glas mit etwas Öl ausreiben, Eigelb rein und einfrieren. Man kann es ganz leicht aus der "Form" nehmen und in ein Beutelchen stecken. Verwenden: Zum Legieren, gefroren rein und verquirlen. Aber: Warum bleibt ein Eigelb übrig?
Es hält sich nicht sehr lange und trocknet schnell aus. Einfach noch ein Ei dazugeben und als Rührei essen. Mit etwas Schnittlauch bestreuen. Lecker
Du kannst das rohe Eigelb auch mit Zucker vermischen und als Brotaufstrich verwenden. Wir fanden das als Kinder, als es noch kein Nutella gab, sehr lecker. Ist natürlich unter "Sünde" einzustufen und nicht unter gesunder Ernährung ;-)
pauline am 19. September 2007 13:38 Da muss das Eigelb aber ganz ganz frisch sein oder was ist mit Salmonellen Gefahr ?
krubi am 19. September 2007 14:48 Mit dem Zucker zusammen gemischt kann man es durchaus ein paar Tage lang essen - vorausgesetzt, die Mischung wurde gut eingetuppert im Kühlschrank aufbewahrt :-)
