Frage von LoonaCupcake, 124

Wie lange bleibt eine Frischkäse-Sahnecreme stabil?

Ich wollte ein paar cupcakes für morgen machen. Bleibt die creme aber so lange stabil bis ich morgen diese vormittags verteile?

Antwort
von Pummelweib, 91

Es kommt auf den Frischkäseanteil drauf an, wenn genug Frischkäse enthalten ist, dann bleibt die Kreme auch stabil.

Ansonsten mache einfach Sahnesteif, Gelatine, San Apart, u.s.w. rein.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von Herb3472, 99

Im Kühlschrank ganz sicher - Käse-Sahnetorten schmeißt man ja auch nicht am nächsten Tag weg, wenn sie nicht gleich am ersten Tag aufgegessen werden.

Kommentar von Samila ,

die hat aber so gut wie immer gelatine drin die alles bindet

Kommentar von Herb3472 ,

die hat aber so gut wie immer gelatine drin die alles bindet

Die Gelatine verlängert aber nicht die Haltbarkeit. Möglicherweise ist Deine Creme morgen nicht mehr so steif wie heute, aber verdorben ist sie sicher nicht.

Kommentar von Samila ,

es ging ja um die stabilität, nicht um die haltbarkeit.

Kommentar von Herb3472 ,

Ach so, sorry, ja. Mistverständnis, zu flüchtig gelesen :-(

Ohne Gelatine wird das etwas kritisch werden.

Antwort
von Samila, 86

kommst du noch in einen lebensmittelgeschäft? san apart hält alles fest und ist vegan. auf 200-250 ml 2 teelöffel. sahne kurz anschlagen, san apart dazu und steif schlagen. 200 g frischkäse mit zucker, vanillezucker und 2 teelöffeln san apart mischen, sahne unterheben. fertig. ich nehm das immer, auch für sahnetorten, da läuft nix

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