Wie lang kann man hefeteig ruhen lassen? geht das auch ca 24. std lang?
Antworten
Manchmal heisst es in Rezepten, dass man den Hefeteig über Nacht in Kühlschrank stellen kann und dass dieser dann langsam aufgeht. Ich habe es mal versucht, war aber mit dem Resultat nicht zufrieden.
Nein, dann geht Dir der Teig kaputt. Den musst Du schon nach Anleitung verarbeiten.
Das würde ich nicht machen. Ich habe es aber auch noch nie probiert, kann also nicht sagen, was dann passiert!
Maximal 1 Stunde, oder in den Kühlschrank stellen.
mhh okay...und noch ne frage was ist eiermilch? danke schonmal
Im Kühlschrank kann man den Hefeteig langsam gehen lassen. Das ginge dann auch zum Beispiel für 24 h.
Wenn man Hefeteig, der schon gegangen ist, nicht verwenden kann, kann man ihn einfrieren.
Ich hab meinen Hefeteigg schon vergessen und erst am anderen Tag gebacken. Ich hatte den Eindruck, das Brot ist lockerer geworden so. Ich lasse den jetzt immer 2-3 Stunden Stehen, wenn möglich.
