Wie lang kann man hefeteig ruhen lassen? geht das auch ca 24. std lang?

... komplette Frage anzeigen

9 Antworten

Ich hab meinen Hefeteigg schon vergessen und erst am anderen Tag gebacken. Ich hatte den Eindruck, das Brot ist lockerer geworden so. Ich lasse den jetzt immer 2-3 Stunden Stehen, wenn möglich.

Im Kühlschrank kann man den Hefeteig langsam gehen lassen. Das ginge dann auch zum Beispiel für 24 h.

mhh okay...und noch ne frage was ist eiermilch? danke schonmal

Kommentar von Ally32
10.05.2008, 18:53

Eier und milch vermischt gibt Eiermilch

0

Wenn man Hefeteig, der schon gegangen ist, nicht verwenden kann, kann man ihn einfrieren.

Manchmal heisst es in Rezepten, dass man den Hefeteig über Nacht in Kühlschrank stellen kann und dass dieser dann langsam aufgeht. Ich habe es mal versucht, war aber mit dem Resultat nicht zufrieden.

Das würde ich nicht machen. Ich habe es aber auch noch nie probiert, kann also nicht sagen, was dann passiert!

Maximal 1 Stunde, oder in den Kühlschrank stellen.

Wenn Du ihn in den Kühlschrank stellst geht das.

Nein, dann geht Dir der Teig kaputt. Den musst Du schon nach Anleitung verarbeiten.

Was möchtest Du wissen?