Wie lagert man frischen Fisch am besten?

gefragt von am 25.07.2007 um 12:53 Uhr

Ich kaufe am Samstag frische Forellen, die aber erst am Sonntag gegrillt werden. Wie lagere ich die am besten - besser einfrieren, oder geht es im Kühlschrank?

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beantwortet von am 25. Juli 2007 21:15

Am besten in ein nasses Handtuch oder Papier wickeln und höchstens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

beantwortet von am 25. Juli 2007 13:16

Forellen von Samstag bis Sonntag ist überhaupt kein Problem, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden.

beantwortet von am 25. Juli 2007 13:01

Fisch verdirbt relativ schnell. Bakterien können sich schnell vermehren, weil der Fisch viel Wasser enthält und ein lockeres Bindegewebe hat. Am besten ißt man den Fisch noch am Tag des Einkaufs. Ist das nicht möglich, kannst du frischen Fisch für höchstens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dazu legst du ihn in eine Glas- oder Porzellanschüssel und deckst diese mit Frischhaltefolie ab. Nahe am Verdampfer oder auf der Glasplatte ist es am kältesten.