Ohne das es bricht. Gibt es da einen Trick?
Streue etwas Zucker auf die Baisermasse, dann lässt sie sich besser schneiden.

Mit einem super scharfen Messer und ganz ohne Druck auszuüben.

Gleich schneiden, wenn es frisch aus dem Ofen kommt und noch warm und elastisch ist.

Mit einem sehr scharfen Messer und Vorsicht, sollte das gehen!