Wie läßt man unreife Tomaten am besten nachreifen?
Was kann man da tun?
Antworten
Wenn nicht die Möglichkeit besteht, sie am Strauch reifen zu lassen, bzw. wenn Temperaturen unter 10°C zu erwarten sind, sollten die Tomaten geerntet werden und man sollte sie nachreifen lassen.
Dies geschieht am Besten, indem man sie in Zeitungspapier oder einen Karton packt und verschließt.
Warum das? Die Tomaten geben selbst ein Gas ab, das die Reifung bewirkt. Wenn das Gas zu leicht entweichen kann, ist die Reifung verzögert.
Die Tomaten benötigen kein Licht und keine Wärme zum Reifen. Sie verlieren sogar bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen an Geschmack.
Die beste Lagertemperatur zum Reifen ist unter 20°C und über 12°C. Also auch keinesfalls der Kühlschrank!
Ich hoffe mein Beitrag hat dir geholfen.
Gruß Fourseasons!
In Zeitungspapier einwickeln und in den Keller, also kühl lagern.
Ich packe die letzte Ernte immer in Eierkartons und stecke sie dunkel in den Keller, da reifen sie gut nach und schmecken auch noch.
Statt Zeitungspapier - geht natürlich auch Küchenpapier, Stofftuch, ein altes T-Shirt udgl.
in einen Schuhkarton geben und dunkel stellen.Den Karton aber nicht abdecken
dernettevonnebenan am 10. Mai 2008 12:39 ich freu mich schon auf den ledergeschmack in der Tomatensauce....
hartzerroller am 11. Mai 2008 20:23 Du meinst sicher den Fußschweißgeruch.Außerdem gehe ich davon aus, dass in dem Karton vielleicht Stoffschuhe waren....
In Zeitungspapier einwickeln und nicht in den Kühlschrank legen.
unreife Tomaten reifen bei Dunkelheit und Kühle nach. z.B. im Keller in Eimer oder in einer Kiste lagern.
Unreife Tomaten auf keinen Fall im Kühlschrank nachreifen lassen! Am besten in eine Plastiktüte auf der Fensterbank lassen, denn Tomaten sind Nachtschattengewächse! Am einfachsten ist es wenn du direkt reife Tomaten kaufst.
