Da uns das Unterbewusstsein ja angeblich in sehr vielem steuert, was wir tun, wüsste ich gern mal, was da bei mir so abgespeichert ist. Kennt jemand eine Methode, um das zu erfahren?

Mythos Unterbewußtsein - das Unbewußte steuert uns nicht nur angeblich zu 90-95% sondern tut es tatsächlich. Du achtest z.B. in der Regel nicht auf deine Atmung, dennoch atmest du ständig - unbewußt. Sämtliche autonomen Körperprozesse sind also schon einmal dem Unterbewußtsein zuzuordnen; hinzu kommen dann noch die von dir gemeinten psychischen Prozesse.
Interessant ist z.B. die Frage, woher kommen bestimmte Vorlieben / Abneigungen. Je länger diese vorliegen bzw. je frühkindlicher diese angelegt sind, um so wahrscheinlicher werden die Gründe dafür "unbewußt" sein, weil das auslösende Ereignis zwischenzeitlich vergessen wurde. Ökonomische Alltagsfilter unserer Wahrnehmung tun dazu ihr Übriges.
Durch Hypnose können z.B. diese Erinnerungen wieder hervorgerufen werden, ebenso wie so durch manche gute NLP Übung. Vielleicht gibt es am Markt bereits gute Selbsthilfe Hypnose CD's, mit denen du den Inhalt deines Unbewußten erforschen kannst, ansonsten suche dir einen guten Hypnotiseur in der Gegend.
Ich wollte das auch mal zu verschiedenen Themen wissen, weil ich das Gefühl hatte, ich boykottiere mich irgendwie selbst. Eine gute Methode: nimm Dir ein paar Stichworte bzw. Themen und schreib ohne Nachdenken alles runter, was Dir dazu einfällt. Ich war sehr erstaunt, was auf meiner Liste zu den Themen 'Männer, Essen, Sport' stand ;-)

ich lese grad das Buch "Wie der Bauch dem Kopf beim Denken hilft" von Bas Kast, erscheint beim S. Fischer Verlag - das beantwortet deine Frage.