Wie kommt dier farbliche Schimmer ans Salz?
Es gibt doch unterschiedliche Salzsorten und einige haben einen leichten Schimmer, z.B. rosa beim Himalaya Salz. Wie kommt diese Färbung überhaupt zustande und kann man an der Farbe schon den Geschmack und die Qualität erkennen?
Antworten
Die Farbunterschiede im Steinsalz resultieren aus dem natürlich vorherrschenden Anteil an Mineralien / Spurenelementen im kristallisierten Salz. Wie Indy schon richtig schrieb, ist reines Halit (Steinsalz) farblos. Die rötliche Färbung wie beim Himalaya-Salz wird zum Beispiel durch natürlich im Salz vorkommendes Eisenoxyd verursacht.
Qualitätsunterschiede: eine Beimischung von Spurenelementen ist wünschenswert, allerdings müsste man um einen merkbaren gesundheitlichen Effekt zu erzielen, eine größere Menge an Salz zu sich nehmen (was die Auswirkungen dann wieder konterkariert)...
Dieser farbliche Schimmer kommt von den Verunreinigungen, denn reine NaCl-Kristalle sind weiß-farblos.
Den Geschmack erkennt man nicht an der Farbe. Salz schmeckt übrigens immer, ist schon komisch, salzig
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Ernährung
Bilder zum Thema Wissen
