Wie kocht man Rinderfleisch?

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7 Antworten

Google mal "Rinderbrühe kochen", fertig. Oder das jeweilige Rezept. Wenn Du das Rind einfach nur kochen willst, dann leg es ins Wasser und dann Herd an. Prise Salz schadet nicht.

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Macht man im topf mit etwas wasser. Oder man brät es in der Pfanne

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Normalerweise kocht man Rindfleisch in einem hohen Topf in viel Wasser (gut bedeckt) mit

Suppengemüse, das da ist:

Karotten, ein Stück Sellerie, Petersilienwurzel, eine halbe Zwiebel, deren Schnittfläche auf der Herdplatte etwas angebraten ("versiegelt") wurde;

Suppengrün, das da ist:

Petersiliengrün, Liebstöckl ("Maggikraut" - sehr intensiv, daher ja nicht zuviel!)

Gewürze, die da sind:

Salz, Muskatnuss, ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer

Rindsknochen:

geben der Brühe einen abgerundeten Geschmack (mit Fleisch allein wird die Brühe nur gut, nicht sehr gut)

Das Ganze lässt man ziemlich lang (je nach Menge, mindestens 1 Stunde) offen auf niedriger Temperatur köcheln. Ab und zu sticht man das Fleisch mit einem Spieß oder einer Bratengabel an, um zu probieren, ob es schon weich ist.

Zum Schluss schöpft man das Fett und den Schaum, der sich oben gebildet hat, ab.

Falls der Geschmack der Brühe nicht "rund" ist, kann man mit Knorr Aromat etwas nachwürzen. Serviert wird die Brühe mit fein geschnittenem Schnittlauch.

Nicht jedes Rindfleisch eignet sich gleich gut zum Kochen. Ideal ist der Brustkern mitsamt den Knochen.

https://www.lebensmittellexikon.de/r0000400.php

Und für Gourmets natürlich der Tafelspitz.

https://www.lebensmittellexikon.de/t0000280.php#0

Das Fleisch sollte gut abgelegen (abgehangen) sein.

Unser Gasthofrezept. Guten Appetit!

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Möchtest Du das Fleisch wirklich kochen oder braten? Und was ist es für ein Stück Rindfleisch.

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Welches Stück vom Rind? Wie groß? Wie möchtest du es essen bzw. was soll draus werden?

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Das kommt drauf an, um welches Stück vom Rind es sich handelt.

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