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Wie kocht man Marmelade ohne Gelierzucker bzw. mit Süßstoff?
gefragt von schreiber7 am 19.07.2008 um 11:08 Uhr
Wer hat dazu Haushaltstipps oder Rezepte!?
Antworten
beantwortet von Jutta März am 19. Juli 2008 11:09
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Es gibt Geliermitten in Handel, bei denen man den Zucker bzw Süssstoff extra dazugeben kann.
beantwortet von Indy72 am 19. Juli 2008 11:14
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Zum Glieren braucht man eigentlich kein Zucker, sondern Agar-Agar, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Stärke oder Pektin. Vom Zucker oder Süßstoff wird die Marmelade zwar süßer, aber auf die Konsistenz hat's keinen einfluss.
beantwortet von Meisttollerant am 19. Juli 2008 11:14
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Es gibt Gelierpulver (1:2, 1:3 oder 1:4), da kannst du süßen, womit du willst. Das frühere "Einkochen", bis es die Marmeladenkosistens erreicht geht leider nicht ohne Zucker.
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