Wie koche ich Hühnersuppe richtig?
Muss man unbedingt ein ganzen Huhn auskochen?
Weitere Fragen zu verwandten Themen finden Sie hier:
Antworten
Ich nehme auch ein halbes Huhn. Es muß aber Huhn sein, nicht Hähnchen oder Hähnchenbrust. Ich koche die Brühe schon einen Tag vorher, stelle sie dann in den Kühlschrank und mache am nächsten Tag das Fett ab, da die Hühnersuppe uns immer zu fettig ist und wir die leichte Version besser vertragen.
Hallo, Sie sollten schon ein ganzes Huhn nehmen, denn es soll doch etwas Kraft an die Suppe. Noch ein Tip: die Knochen der Keulen anhacken damit diese gut auskochen. Das Huhn kalt ansetzen und langsam erhitzen und köcheln lassen bis es weich ist. Nicht stark kochen, weil die Brühe sonst trüb wird. Als Gewürze würde ich Salz, 1 bis 2 Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Maggiekraut (Liebstöckel) alternativ Maggie oder gekörnte Brühe dazu. Meine pers. Meinung: wenn Sie eine richtig kräftige Suppe/ Brühe haben möchten nehmen Sie Rindermarkknochen und Suppenfleisch.
Zutaten 1 Huhn, 1 Zwiebel, Hühnersuppe, 1 EL Gänseschmalz oder Butter, 1 EL Paprika, 4 große Kartoffeln, Pfeffer, Salz, 1 EL Rosenpaprika
Zubereitung Das Huhn waschen und in 6 Teile zerlegen, salzen und pfeffern. Fett in einem breiten Top zerlassen und Hühnerteile darin kräftig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel dazugeben. Topf von der Flamme nehmen und das Pprikapulver unterrühren. Mit Hühnersuppe aufgießen.
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln so hineinlegen, daß sie bedeckt sind. Anschließend bei geschlossenem Deckel 1,5 Std. leicht köchelnd garen. Die Sauce wird dadurch sämig genug , daß die Kartoffeln ihre Stärke abgeben. Die Sauce bildet auf der Oberfläche einen roten Spiegel
weitere leckere rezepte finmdest du bei vinotels.de > http://www.vinotels.de/rezept.asp
Würde sagen das ist dann ein "Hühnerragout" und nicht wie gefragt eine "Hühnersuppe"
