Wie knetet man schnell einen Mürbteig zusammen?
Im Rezept steht, daß mnandie Zutaten samt der kalten, harten Butter schnell zu einem homogenen Teig kneten soll. Bei mir dauert das meist ziemlich lang. Gibt es irgendwelche Tricks, die Kneterei abzukürzen?
Antworten
die Butter in ganz viele kleine Stücke schneiden, dann noch mal kühl stellen und dann loslegen...
mach die butter in der mikrowelle weich, knet alles zusammen und dann den teig in den kühlschrank, dann geht das schon.
waggerla am 25. November 2008 18:17 kalte, harte Butter ist Schmarrn, weil man sich da zu Tode kneten könnte. Schließlich muss der Butter ja weich sein, damit er sich mit dem Mehl etc. bindet.
Rezept mit Bild: Mürbeteig - gelingt immer | Backen Rezepte
Habe den Mürbeteig auch ausprobiert. Geht wirklich schnell - empfehlenswertes Rezept. Ein FROHES FEST und einen fleißigen Weihnachtsmann wünscht Diana ...
http://www.chefkoch.de/rezepte/223931092646762/Muerbeteig-gelingt-immer.html
Hast Du keinen Handmixer mit Knethaken? Damit knete ich so lange, wie es geht (nicht alles Mehl auf einmal dazutun), um dann von Hand das restliche Mehl unterzukneten. Das geht dann ganz fix. ;o)))
Die Butter soll schon weich sein, dann kann man alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine schon mal vermengen. Um das Kneten von Hand kommt man zwar nicht herum, aber man muss sich schon mal nicht so plagen.
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