Frage von broeckie, 54

Wie kann man selbstgepressten Johannisbeersaft in der Flasche haltbar machen ?

Ich habe meine frisch gepflückten Johannisbeeren geputzt, und in den Entsafter getan. Habe jetzt einige Flaschen Saft, und möchte diesen für den Winter aufheben. Kann mir jemand sagen, ob ich ihn einfach so wegstellen kann ?

Antwort
von sonnymurmel, 54

Du solltest den Saft einkochen- es gibt verschiedene Rezepte.

schau mal hier:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/johannisbeersaft+haltbarmachen/Rezepte.html

Antwort
von Hoegaard, 44

Das verschimmelt binnen Tagen. Einkochen, Gummikappe drauf.

Antwort
von muschmuschiii, 41

nein, du musst ihn pasteurisieren:

http://www.livona.de/saft-selber-machen/#pasteurisieren       Kapitel 3

PS: was ist  "selbstvergessener Johannisbeersaft"?

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