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Wie kann man Schokolade selber machen?

gefragt von LilaPause am 26.10.2007 um 23:04 Uhr

habe neulich den Film Chocolat gesehen und jetzt Lust bekommen, auch ganz kreativ zu werden. Wie kann man denn Schokolade selber machen?


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miccy
 
beantwortet von miccy am 26. Oktober 2007 23:07
4x
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Schau mal hier : http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/13dessert/sz/schokolade_herstellung.htm


anonym
 
beantwortet von ngherrmann am 27. Oktober 2007 11:47
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Am besten gar nicht, weil das die Industrie und die Chokolatiers besser können. Das Problem dürfte das "konschieren" sein - dabei wird die Grundmasse gewalzt und gewalzt und gewalzt. Ich glaube, das hat der Lindt oder der Sprüngli erfunden. Ohne das bleibt das (wahrscheinlich) Stückwerk.


Kuchenfee
 
beantwortet von Kuchenfee am 27. Oktober 2007 13:39
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Du zerlässt Butter in einem Kochtopf, fügst Zucker hinzu und Rohkakao. Dieses muss eine Weile köcheln. Dann fügst du süße Sahne zu und lässt das ordentlich aufkochen. Meine Schokoladenmasse wird immer etwas flüssiger die ich dann zum verzieren von Kuchen, Amerikanern oder Plätzchen verwende. Du kannst noch andere Zutaten wie gem. Nüsse oder Vanille verwenden, ganz nach Deinem pers.Geschmack.


anonym
 
beantwortet von martinalohe am 29. November 2009 17:31
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HIer noch ein total leckeres Rezept für selbstgemachte Schokolade: http://www.selbermachenlexikon.de/schokolade/107-schokolade-selbermachen/28-leck...


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