Ich panier die Forelle mit Mehl(Da wird die Haut schön knusprig) mit Kräuterbutter füllen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.. Dazu Petersilienkartoffeln und frischen Salat. Guten Appetit

forelle:

blau - pochiert im essig-gemüsesud, zerlassene butter

müllerin - gebraten mit zitronenscheibe, gebratenen mandeln und brauner butter serviert

in salbeibutter - in 1/2 mehl 1/2 semmelbrösel gewendert, in olivenöl gebraten, zum schluss geschnittene salbeiblättchen darunter ziehen

Hier hast du mehr als 200 Rezepte, nur für Forelle.http://www.chefkoch.de/rs/s0/forelle/Rezepte.html

Der Chefkoch weiß wie immer bescheid: http://www.chefkoch.de/rezepte/62951022847396/Forelle-aus-dem-Backofen.html

Hier ist eine ganze Liste von Forellen, die gegessen werden wollen http://www.kochrezepte.de/rezepte/erweitertesuche/suche.0.1.0.False.Forelle.True...

Forelle mit frischen Kräutern "vollstopfen", salzen, ab in den Backofen, danach mit Wildreis und gegrillte Tomate servieren.