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Wie kann man den Teig für einen Kaiserschmarrn luftiger machen?

gefragt von Maveric am 07.11.2008 um 20:00 Uhr

Habe natürlich Eischnee lt. Rezept untergehoben, aber irgendwie fand ich die Masse zu fest. Gibt's einen Trick, wie man den Teig zusätzlich auflockern kann?


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CrazyDaisy
 
beantwortet von CrazyDaisy am 7. November 2008 20:01
5x
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Etwas Mineralwasser mit Kohlensäure dazu!


anonym
 
beantwortet von Melanchen am 7. November 2008 20:01
4x
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Mineralwasser. Das macht luftig. Ein Schluck sollte reichen.


eltenjohn
 
beantwortet von eltenjohn am 7. November 2008 20:02
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etwas Backpulver !


anonym
 
beantwortet von schnecke66 am 7. November 2008 20:02
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mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Dann wird der Teig ganz doll fluffig. ein Teil der Flüssigkeit einfach durch Mineralwasser ersetzen.


Senny74
 
beantwortet von Senny74 am 8. November 2008 12:05
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rühren, rühren, rühren


spainlilly
 
beantwortet von spainlilly am 8. November 2008 19:03
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backpulver, mineralwasser, oder eischnee. wenn du eischnee unterhebst, erst ein drittel zugeben und in den teig langsam einruehren, die restlichen zwei drittel vorsichtig unterheben. sonst ist die ganze luft, die du vorher reingegeben hast wieder raus.


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