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Wie kann man Basilikum (außer zu Pesto)noch verarbeiten?

gefragt von krauthexekrauthexe am 25.03.2007 um 23:30 Uhr

Reply


PatBo
beantwortet von PatBo am 26. März 2007 00:05
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Historische Verwendung (nach Hieronymus Bock): Basilikum getrocknet in Most (junger Wein) darüber gießen, stehen lassen. Gibt dem Wein einen guten Geschmack und Geruch dem Moscateller gleich.

Kommentar von 6d7dedd6cb0cf31d8895af96b8052ffcsmallkrauthexe am 26. März 2007 00:09

Danke!:-)


PatBo
beantwortet von PatBo am 26. März 2007 00:11
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So, und noch eine Verwendung (nach Tabernaemontanus): Das Kraut bewegt zu ehelichen Werken...Der Samen dient für alle Mängel und Gebrechen des Herzens, wehret den schweren Gedanken ... und erweckt im Menschen Freu und Mut.


0ahnung
beantwortet von 0ahnung am 11. April 2007 09:13
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Die klassischen Anwendungsmöglichkeiten wurden schon genannt. Was hältst du von einem „Geschenk“ aus der Küche? Wenn du Likör machst, hast du immer ein Mitbringsel, das allerdings nicht jedem schmeckt, weil es so ausgefallen ist. Dafür braucht man reinen Alkohol und Wasser zu gleichen Teilen. Das Wasser wird mit Zucker nach Geschmack (höchstens die Hälfte der Wassermenge) zu einem Sirup gekocht und lauwarm über ein ziemlich großes Bündel Basilikum gegossen. Etwas Zitronenschale gibt zusätzliches Aroma. Füge nun den Alkohol dazu und lasse alles mindestens ein bis zwei Stunden durchziehen. Dann musst du das Ganze filtrieren. Gut gekühlt schmeckt der Likör nicht mal schlecht.

Kommentar von 6d7dedd6cb0cf31d8895af96b8052ffcsmallkrauthexe am 11. April 2007 09:21

Danke für Deinen Tipp,nur leider trinkt Keiner von uns Alkohol.

Kommentar von Simple_avatar3small0ahnung am 11. April 2007 09:32

Oh, das ist schlecht... keine Möglichkeit, in schöne Flaschen verpackt ein Geschenk daraus zu machen?
So abwegige Dinge wie Eis oder Joghurt möchtest du sicher nicht ausprobieren, oder doch? Wenn ja, dann schau mal hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/100331040204604/Basilikumeis.html

Kommentar von 6d7dedd6cb0cf31d8895af96b8052ffcsmallkrauthexe am 11. April 2007 09:40

Doch,das interessiert mich sehr.Vielen Dank!


Rolf u. Högemann
beantwortet von Rolf u. Högemann am 25. März 2007 23:51
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Basilikum gehört auch auf Tomate und Mozarella.

Ausserdem riecht es gut und macht sich auf einem Sonnenbalkon gut zwischen den Balkonblumen. Wenn man es lässt, blüht es mit weissen Dolden und lockt damit Schmetterlinge und Erdbienen/Hummeln an.


PatBo
beantwortet von PatBo am 25. März 2007 23:46
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Auch auf Deine Ablenkfrage, meine Antwort: man kann. Basilikum gibt es in verschiedenen Arten (Anis-, Zitronen-, Mexikanisches Gewürz-, Thai-, Grichisches Strauch-). Es passt zu Tomaten, Kräutersoßen, Salaten, Kräuterbutter, Schalentieren, Fleisch und Gemüse aus dem Mittelmeerraum. In der Hausapotheke: Tee lindert Blähungen, stärkt den Magen und regt den Appetit an. Wirkt günstig auf die Nieren und kann bei Halsschmerz als Gurgelmittel verwendet werden. Außerdem vertreibt Basilikum lästige Fliegen.




Kommentar von 6d7dedd6cb0cf31d8895af96b8052ffcsmallkrauthexe am 25. März 2007 23:50

Lieber PatBo,das ist keine Ablenkfrage!Ich habe eine Basilikumschwemme und weiß nicht mehr,was ich noch damit machen soll!GRRRR

Kommentar von Bece02c8c849b90df9c28c89236807dfsmallPatBo am 25. März 2007 23:59

Einfrieren! Es kommen auch wieder schlechte Zeiten, glaub´s nur.

Kommentar von 6d7dedd6cb0cf31d8895af96b8052ffcsmallkrauthexe am 26. März 2007 00:01

Hab ich schon gemacht.Ich geh jetzt schlafen,Du glaubst mir ja doch nicht!"Schmoll""Grins"

Kommentar von Bece02c8c849b90df9c28c89236807dfsmallPatBo am 26. März 2007 00:12

Sieh mal in Deine e-mail! Gute Nacht.




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