Wie kann ich rausfinden wann mein Schnitzel durchgebraten ist?
froopfrosch am 15.06.2009 um 14:30 Uhr
...ohne es anzuschneiden???
Antworten
Reinbeissen. ;-)
Omas Sticknadel ist immer noch guter Tipp.
es gibt so Temperaturmesser, die man ins Fleisch steckt.
Wenn sich seitlich die Kruste oder der Rand leicht vom Pfannenboden löst
wenn das Schnitzel goldbraun ist, muss es fertig sein, ich würde ansonsten keine dicke scheiben schneiden, sondern dünne, und diese noch dünn klopfen.
die Profis drücken mit dem Finger drauf: Ist es durch gibt es weniger nach. Ich selbst hab´s noch nicht probiert.
Wenn es die richtige Farbe (goldbraun) hat, und es sich ETWAS mit der Gabel verbiegen lässt.
Das Schnitzerl nicht auf höchste Stufe in die Pfanne geben. (Beim Fett aufhitzen auf die höchste und dann wenns Schnitzl reinkommt, Hitze um die Hälfte verringern.) Wenns goldbraun ist dürfts durch sein.
Du musst mit der Gabel auch das Fleisch drüken nicht rein stechen!!! wen es schwabelt ist es noch nicht gar es muss fest sein
Da das Schnitzel ja eher dünn sein sollte, dauert es ja eh nicht lange.
Guter Geruch, gute Farbe - mit der Zeit kriegst Du ein Gefühl dafür, da kannst Du nicht viel falsch machen. Für mich dauert es meist knapp unter 5 Minuten.
Wenn Du dicke Schnitzel bevorzugst, ist es schwieriger, dann kann Dir auch die Kruste zu dunkel werden, bis das Innere gar ist.
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