Frage von CoHF2, 15

Wie ist der chemische Aspekt beim färben mit Lebensmittelfarben?

Ich brauche für einen Chemie Vortrag Art, Typ und Chemie der Färbung mit Lebensmittelfarben. Ich hab im Internet nicht wirklich was gefunden, da steht meistens was darüber wofür sie verwendet werden. Habt ihr in dem Thema Erfahrungen? BZW. könnt ihr mit Internetseiten empfehlen oder auch Bücher?

Antwort
von zakcunningham, 9

Also generell sind Lebensmittelfarben, chemische Verbindung, die der Körper vertragen kann. Sie haben alle einen internationenal Code (wie auch andere Lebensmittel; diese E... Nummern)
Es sind verschiedenste Verbindungen also zb Metalloxide oder auch organische Verbindungen.

Oder was willst du genau wissen?

Kommentar von CoHF2 ,

Ich brauche die Art und Weise wie sich Lebensmittelfarben mit Lebensmitteln verbindet, handelt es sich dabei um eine Addition, Substitution oder was es noch gibt. Und den Vorgang bzw. eine Reaktionsgleichung /-weg.

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