Zwischen 80 und 100 Grad, sagen die Italiener, und die sind ja Weltmeister im Kaffee zubereiten.

In Zeiten, wo der Filter Kaffee nicht mit der Maschine zubereitet wurde, hat man kochendes Wasser in den Filter gegossen. Und wenn meine Kaffeemaschine kaputt ist, dann werde ich das wieder so tun, wie früher, denn ich habe es satt, dauernd die Kaffeemaschine zu entkalken.

Guten Kaffee bekommst man, meiner Meinung nach, nur mit richtig siedendem Wasser (100 °C).

weija die korrekte temperatur muß man selber ausloten, dem einen isses zu heiss dem anderen zu kalt ,maschinentechnisch ist eine temperatur von 84°+/- 5° vertretbar, alles was darüber ist verbrennt den kaffee, und die bitterstoffe werden mit ausgespült.das wäre dann eigentlich nur noch plörre. Erkennen kann man einen gut gebrühten kaffee an der marmorierten crema, sollte heller wie ein haselnussbraun sein, dann hat man in etwa die korrekte brühtemperatur erwischt isse dunkler war der kaffee zu heiss und ist 100%ig bitter.Manche kaffeetrinker mögen das ,ich gehöre da aber nicht dazu ;)