Wie gründlich muss man Schneidebretter reinigen, nachdem man Fisch geschnitten hat?
reicht das abwaschen mit einem Schwamm aus oder müssen sie danach in den Geschirrspüler?
Antworten
Für alle Lebensmittel mit starkem Eigengeruch (Fisch, manche Käsesorten, stark färbende Kräuter,Zeiebeln, Knoblauch etc.) gilt: erst mal mit kaltem Wasser und eventuell Spülmittel oder auch Zitrone vorreinigen und dann normal mit warmem/heißen Wasser und Spülmittel abwaschen. Eventuel kann man auch das nasse Brettchen mit Wasser und Spülmittel einen Moment stehen lassen. Oder aber, je nach Material in die Spülmaschine. Es kommt drauf an, welche Ansprüche du stellst und wie geruchsempfindlich du/deine Gäste sind, und wofür du das Brett danach benutzen willst.
Im Schwamm hat es mehr Bakterien als auf deinem Brett,in der Geschirrspühlmaschine bist du auf der sichereren Seite.Ein Holzbrett kann sich allerdings in der Maschine Verformen.2.Möglichkeit so heiß wie möglich von Hand abwaschen.
Wenne am 18. Januar 2008 11:10 DH!
Spülschwämme und Spültücher sind mit die größten Bakterienherde die eine Küche zu bieten hat. Dicht gefolgt von nie geputzten Kühlschränken.
Bei Spülschwämmen/-tüchern sagen manche dass es hilft den Bakterienbefall zu mildern wenn man sie für feucht macht und für ein oder zwei Minuten in der Mikrowelle 'durchkocht'.
Das soll einen Großteil der Bakterien schon abtöten.
Danach noch mit klarem Wasser durchspülen.
Ich nehme etwas Essig oder auch Essigreiniger ins Wasser u jeglicher Geruch schwindet.
Ich finde es ausreichend wenn man das Schneidebrett gut mit Spülmittel und heißem Wasser säubert.
Bei mir konnte ich bis dato noch keinen nachhaltigen Geruch fest stellen.
Jedes Schneidbrett gehört immer gut gereinigt, egal, was man geschnitten hat. Heiß, mit Spülmittel und einer Bürste. Spülschwämme auswaschen, in der Geschirrspümaschine mitwaschen und regelmäßig austauschen (die Dinger sind das billigste in der Küche).
