Die 35m sind kein großes Problem. Bei mir sind die Zellen auf einem Nebengebäude - da kommt trotzdem noch genug Wärme an.

Die Kollektorfläche für 6 Personen würde ich mir vom Fachmann ermitteln lassen. Oder im WWW ermitteln. Google mal "Kollektorfläche ermitteln"

Wir haben seit 1988! und nun die 2. Sonnenkollektoren auf dem Dach und mußten bis in den Keller Rohre velegen. Wichtig ist, nur die beste Isolierung für die Rohre. Mach so viel wie geht aufs Dach. Im Keller haben wir mehrere Pufferspeicher hintereinandergeschaltet Bei schlechtem Wetter dadurh genug Reserven. Unsere Anlage htte sich nach 8 Jahren amortisiert!! Habe alle Geräte Waschmaschine und Geschirrspüler an WW angeschlossen. Sparen jetzt rd. € 1000 pa. ganz abgesehen von der Umweltschonung. Guter Fachmann/frau ist Gold wert!!

Im Idealfall stehen/liegen/hängen die Kollektoren mit einem Winkel von 35-40° zur Sonne. Wenn sie bei Dir senkrecht hängen wird also die Leistunf geringer.
Darum, wie schon vorher erwähnt, soviel wie möglich an Kollektorfläche vorsehen. Vom Fachmann den geringeren Wirkungsgrad berechnen lassen und genau wie WilliPahl schreibt, nicht das nötige Minimum sondern das mögliche Maximum an Pufferspeicher einbauen. Es lohnt sich.
Wir haben für 5 Personen rd. 6m² Kollektorfläche und ich bedauere nicht die möglichen 9m² installiert zu haben. Näches Jahr rüsten wir nach, Kollektor und Speicher.

ca. 4 m²

bei so viel guten Willen, Energie zu sparen, solltest du bedenken, dass sich eine Solaranlage nur für Brauchwasser erst nach 15 Jahren amotisiert. Falls in der Zeit Teile ausfallen, wie die Wärmepumpe, können es schnell 20 Jahre werden oder sie amotisiert sich nie