Links und rechts die Kohlen für indirektes Grillen. In die Mitte eine Tropfschale am Besten mit etwas Wurzegemüse und Flüssigkeit z.B. Wasser - dies gibt dann den Fond für die Sauce - diese in der Küche abschmecken. Den Braten auf dem Grillrost über die Tropfschale legen. Den Grill würde ich bei ca. 180 Grad betreiben - (noch besser wäre zuerst 140 Grad und dann am Schluss den Braten bei höherer Hitze bräunen - dies geht aber fast nur auf dem Gasgrill richtig komfortabel). Bei 2 kg Schweinerollbraten ca. 1,5 Stunden - Kerntemperatur 80-85 Grad, dann ist er schön durch.