Wie grille ich am besten einen ganzen Fisch?
Ich würde gern einen ganzen Fisch grillen.. wie auf'm Rummel die Makrelen, Zander oder Forellen. Mit einem stinknormalen Kohlegrill.
Welchen Wasserbewohner soll ich dafür am besten kaufen? Muss ich den noch einlegen/bestreichen/ölen oder sowas?
Pack ich den in eine Alufolie, oder auf den Rost oder die Aluschale? Oder gibt's für Fische was spezielles? Nah an der Kohle, oder mit etwas Abstand und dafür länger grillen?
Im Endeffekt soll er eben komplett durch sein, aber auch knusprig, gut zum zerlegen und äusserst schmackhaft :-)
Ich bin für jeden Tipp dankbar!
Antworten
In Alufolie oder ganz lecker Zeitung in Salzwasser tränken um den Fisch und dann grillen, mit Zitrnone und Dill würzen
Pangasius oder Lachs, in Alufolie mit ganzen Kräutern gegrillt, schmeckt herrlich!
Stimmt. Pangasius und LAchs sind auch echt lecker.
Die Alufolie leicht mit Öl bestreichen damit der Fisch nicht klebt, ausserdem den Fisch vorher nach belieben würzen! Es braucht keine Marinade, man kann aber, wenn man will! Dann die ganzen Kräuter samt Stengel am besten um den Fisch wickeln! Diese nimmt man dann weg bevor man den Fisch isst! Goude!
Ich würde für den Grill eine Dorade nehmen. In Alu einwickeln mit Kräutern. Aber die Zitrone erst zum Schluss, nicht gleich mitgrillen.
Ich habs schon oft so gesehen. Würzen, Zitronenscheibe, Thymianbüschel etc. in Alufolie wickeln und auf den Grill. Frag mich aber bitte nicht wie lange. Ich ess keinen Fisch
also ich esse immer selbstgeangelte brassen...die würtz ich bisschen un dann in alufolie...am besten mit etwas abstand ....mir schmeckt es so zumindest
jaja die deutschen und ihre ZITRONE zu fisch und alles was aus dem wasser kommt....looooooool....bloß niemals fisch mit zitrone bearbeiten,zitrone ist ein GESCHMACKSZERSTÖRER,diese unart machen nur die deutschen.in fast allen ländern auf der welt die küstenzugang haben und vom fischfang und vom verzehr des selbigen leben wird KEINE zitrone verwendet.bestes beispiel ist wohl daß kein franzose auf die jämmerliche idee kommen würde zitrone auf eine auster zu träufeln,daß machen nur deutsche.wenn der fisch auch nach fisch schmecken soll bitte niemals zitrone verwenden.
ich habe in portugal mal forelle in rohschinken gegrillt gegessen und das ganz auch schon daheim ausprobiert - schmeckt großartig:
fisch/e putzen und ausnehmen lassen.
in den bauch frisch gehackte kräuter nach wahl (zb petersilie, koriander, basilikum, kerbel ...), knoblauchscheibchen und zitronenscheiben legen, innen und aussen salzen und pfeffern.
rundherum in rohschinken wickeln und das ganze am besten in eine geölte grillzange (wenderost) packen.
nicht zuviel hitze/glut, da sonst der schinken zu stark verbrennt. je nach fischgröße/dicke auf jeder seite ca. 10 minuten grillen.
MissMaas am 16. Juli 2009 16:50 ps: die alufolien-variante ist auch sehr einfach, lecker und variantenreich (fisch nach wahl, frische kräuter, olivenöl, zitronenscheibchen, chilis, knoblauch, frühlingszwiebel, ...), du kannst so auch fischfilets oder fischsteaks zubreiten.
du kannst auch mal "steckerlfisch" probieren, ich liebe das:
http://www.ichkoche.at/Steckerlfisch/rezepte/detail/html/18047
nachteil: der fisch wird aussen nicht knusprig, da er ja eigentlich nicht gegrillt, sondern in der alufolie am grill gegart wird.
Vorsichtig eingespannt zwischen zwei Grillrosten auf dem Drehspieß.
LG Sikas
Hallo,
vielleicht kann dir dieser kleine Berichter ja weiterhelfen: http://grillfans.de/fisch-meeresfruechte-grillen/99
Gruß Markus
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Geht das mit Zeitung??
ja, dadurch das die Zeitung nass ist braucht es länger und der Fisch ist dann serh saftig
hmmm very interesting. Muss ich mal probieren^^
aber zeitungen sind doch dreckick und hinterlassen doch spuren oder? Also die druckerfarbe
Das mit der Zeitung hab ich auch noch nie gehört! Klingt interessant (und lecker) :-)
Schau ab und an mal Kochsendungen, grins