Ich habe eine mittelgosse Reibe mit verschiedenen Einsätzen, darunter einen für Käse. Damit gelingen die besten Brösel. Ich "sammle" das Brot etwas und dann geht das ganz einfach, dann in ein Glas und so habe ich immer gute Brösel zur Hand. Ganz fein auch, wenn ich Vollkorntoast mache und daraus dann.........für Schnitzel mmhhh...

In ein Küchen-Handtuch oder eine feste Platiktüte füllen und dann mit einem Holzhammer oder ähnlichem draufhauen bis die Krümel klein genug sind. Geht aber nur mit ganz ausgetrocneten Brötchen.

du kannst die brötchen auch einweichen! Kurz in wasser legen und es dann verwenden. Das fühlt sich zwar wiederlich an aber es schmeckt super! ein brötchen auf 500g(+)

Im Mixer wird das nichts, da brauchst Du schon eine Küchenmaschine mit Schlagwerk. Ehe ich so einen Aufwand betreibe, kaufe ich lieber für wenig Geld die fertigen Brösel.

Für Frikadellen kannst Du doch die Brötchen in heißem Wasser einweichen, ausdrücken und unter den Fleischteig kneten.

Entweder mit der Hand reiben oder eine stabile und starke Küchenmaschiene benutzen.

achte darauf, daß das Verhältnis stimmt. 200g Hackfleisch zu 100g eingeweichte Semmeln ist auch net gut. 1 aufgeweichte reicht. 2 Eier, Gewürze, und es paßt!

Wenn du wirklich nur Frikadellen machen willst, dann musst du deine alten Brötchen gar nicht crushen. Auf 1 kg Hackfleisch einfach 1 trockenes Brötchen in warmem Wasser eingeweicht und anschließend ordentlich ausgedrückt, davon werden deine Frikadellen auch besonders locker.

Eine lustige, aber erst gemeinte Antwort: googled man in Amerika, gibt es da eine website, auf der getestet wird, was Mixer aushalten. Die getesteten Mixer zerkloppen Föne, Rasierapparate, Konservendosen usw... Abgesehen vom Kaputtlachen über diese Sites funktioniert das wirklich ! Also... Hart Mix !!! Wenns ganz wichtig ist, pule ich den Link raus... PS meine Pesto ist Handgemacht !!! Geht beim Brot ( Semmel ) auch :-)