Wie erkenne ich, ob ein Ei faul ist?
Raimund1 am 06.09.2007 um 8:34 Uhr
Ich wollte gerade einen Kuchen backen, schlage das letzte Ei auf und - würg! Ich kann alles wegwerfen.
Gibt es irgendeine Möglichkeit, um festzustellen, ob ein Ei faul ist?
Antworten
Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Wenn Du Eier nahe oder jenseits des Haltbarkeitsdatums schon unbedingt verwenden willst, kannst Du sie auch vor dem Aufschlagen mit einer Nadel (z.B. Rouladennadel) vorsichtig anstechen. Ein faules Ei stinkt derartig infernalisch, dass schnell jeder Zweifel verflogen ist (im Gegensatz zum Gestank).
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relativ schwierig, aber da ich das Problem auch kenne, habe ich mir angewöhnt, jedes Ei einzeln über einer Extraschüssel aufzuschlagen, dass so etwas wie dir nicht passieren kann
So habe ich das auch gelernt: Immer das Ei in einen gesonderten Behälter aufschlagen und dann erst in den Kuchenteig geben.
Da kann man auch besser Eierschalenteilchen wieder rausfischen.
Ob ein Ei alt oder frisch ist, lässt sich leicht anhand von Frischtests beurteilen:
Schwimmtest: Man nehme ein Glas mit Wasser.
Legt man ein frisches Ei ins kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen.
Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche.
Beim Aufschlagen ist der Dotter hochgewölbt und das Eiklar deutlich in zwei Zonen geteilt.
Mit zunehmendem Alter wird der Dotter flacher und vermischt sich trotz gekonnten Aufschlagens mit den Eiklar.
http://iq.lycos.de/qa/show/2128/Wie+kann+ich+feststellen,+ob+Eier+faul+sind%3F/
soust am 6. September 2007 08:50 Das ist schon richtig, aber ein älteres nicht faules und ein älteres faules Ei kannst Du eben erst unterscheiden, nachdem Du sie aufgeschlagen hast...
das erkennt man von außen nicht, dafür aber beim Aufschlagen würg
Raimund1 am 6. September 2007 08:52 geht zwar um ein faules Ei, aber trotzdem danke für den Tipp
Immer einzeln in eine Tasse aufschlagen. Anders kann man das nicht erkennen.
Wenn ich ein Ei wäre, und morgens schon in den Kuchen müsste, wäre ich auch noch zu faul. Lass das Ei demnächst einfach länger schlafen.
bevor ich eier in den kuchen oder in die pfanne gebe, durchleuchte ich sie immer erst.
da sieht man unter einer glühbirne ganz eindeutig, ob das ei faul ist.
ist es im durchschein hell und klar ist es ok.
ist es faul scheinen dunkele schatten bis schwarze stellen.
so habe ich das von meiner oma gelernt.
ganz früher, als die eier noch im tante emma -laden verkauft wurden, hatten die auch so ein teil mit einer glühbirne.
jedes ei wurde da erst draufgetan und durchleuchtet, ehe es in die tüte kam.
quelle: meine oma
Hyperfinch am 6. September 2007 11:41 bei der Quelle ohne Zweifel einer der besten Tips ueberhaupt!
Raimund1 am 6. September 2007 23:08 der tipp ist das, was ich suche, vielen Dank!
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