Wie entstehen Metalle in Pflanzensprossen Beim Keimen wandeln sich nicht nur Öle und Kohlenhydrate in Zucker und Vitamine, es entstehen auch Metalle. WOHER?

... komplette Frage anzeigen

2 Antworten

Metalle werden nicht entstehen, sie sind schon da. Jeder Keimling enthält auch Mineralstoffe, die bei der Keimung als Cofaktoren für Enzyme eine Rolle spielen.

Wie kommst du auf Metalle? Geht es um Schwermetallbelastete Böden?

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von hossinger
23.12.2015, 18:42

Untersuchungsergebnis Laves (Landesamt Verbraucherschutz Niedersachsen):

"Durch den Keimvorgang verbessert sich die Qualität der Eiweiße und Fette, der Energiegehalt sinkt. Kohlenhydrate werden zu einfachen Zuckern abgebaut - der typisch süßliche Geschmack entsteht, die Sprossen verlieren nun ihre blähende Wirkung. Auch der Gehalt an Mineralien steigt: Calcium, Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen."

Gruß

1

Metalle werden aus dem Boden aufgenommen, mit dem Wasser. Als Ionen, natürlich.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung