Bisher habe ich sie immer mit Zwiebeln und Brühe gemacht. Welche Kräuter passen und wer hat den besonderen Tip?
2 Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Stück Staudensellerie, 1 große Karotte, Pfeffer, Salz.
zwiebeln, knoblauch, cumin als gewürz, beim andern mal stattdessen mit curry. oder bohnenkraut, oder richtig scharf mit cayennepfeffer. ein wenig porree mit hinein, und einen klacks schmand auf den tellerrand. hmm.
Mein Tipp: Etwas rote Curry Paste hineingeben, dann bekommt sie einen etwas interessanteren Geschmack und schmeckt nicht so "gutbürgerlich".
Meine Favoriten sind :außer Zwiebel noch = gemahlener Koriander, etwas gemahlener Kümmer, eine Spur Bohnenkraut. und wenn Du magst einen EL Griebenschmalz, ansonsten etwas Butter
Was besonders wichtig ist ist großeres Petersilie, Silberzwiebel,Pfeffer und Cayennepfeffer.
1,5 l Knochenbrühe oder Brühe aus dem Glas
500 g Schmorbraten in Würfel schneiden
1 mittelgroßer Kopf Weißkohl raspeln
1 Stange Porree klein schneiden
½ Sellerie klein schneiden
4 mittelgroße Möhren klein schneiden
Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, saure Sahne, Chili-Soße, Petersilie
1 großes Glas Rote Bete
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