Wie bekommt man eine Ofengans goldbraun und knusprig?
Vielen Dank für eure Tipps!!
Antworten
regelmäßig mit einem löffel den bratensaft über die gans geben. dadurch wird sie goldbraun und bleibt saftig.
Nach dem "weichkochen" aus dem Topf nehmen, auf den Grillrost des Backofens legen, Fettpfanne darunter nicht vergessen, mit Salzwasser bepinseln und ab in die Röhre (Backofen. Das bepinseln mehrfach wiederholen, also Salzwasser nicht zuviel salzen, sonst schmeckt´s nachher zu salzig und beobachten, sonst wird sie schwarz.
Während des Backens einfach mehrmals einen Klacks Butter oben drauf tun,später kannst du dann die geschmolzene Butter unten auffangen und mit in die Soße mischen.Die Idee mit dem Honig weiter oben ist auch nicht schlecht,verursacht aber einen gewissen Eigengeschmack,den nicht jeder mag...
Braun und knusprig wir sie, wenn du sie vor dem Ende mit Honig einstreichst.
solf1 am 22. Dezember 2007 13:47 Welches Ende meinst du? Vor dem Schuss?
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