Wie bekommt man Blinis besonders zart hin?
Habe mich jetzt schon mehrfach an Blinis versucht, aber nie wurden sie so richtig zart, wie ich mir das vorgestellt hatte. Hat mir jemand einen Geheimtipp :-), wie Blinis einfach super gut werden?
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Bliny werden mit Hefe gemacht. Bei Hefe hilft weder Natron noch Mineralwasser. Auch das cremige Rühren des Eies ist nichts, was bei Hefeteig etwas nutzt.
Was hilft: den Teig selbst gut rühren, damit sich ausreichend Klebereiweiß bildet und ruhen lassen.
nen schluck mineralwasser, da wird der teig lockerer
Hier findest du einige Rezepte für Blinis:
http://www.dl-rezepte.de/index.php?s=blini&submit=Search
Gutes Gelingen und guten Appetit!
um backwaren schön fluffig zu bekommen hilft natron: also am besten soda oder backpulver in den teig mischen.
Soda und Natron bei einem Teig, dessen Triebkraft durch Hefe kommt? Autsch... Natron hilft ja oft. Aber nicht immer. Standardantworten sind immer ungünstig. Genauer hingucken schadet nicht.
bitteschön: http://koch-und-back.blogspot.com/2007/10/russische-pfannkuchen-blini-oder-bliny...
mit Hefe und Sahne werden sie besonders leicht und lecker.
Ich würde gerne helfen aber was sind Blinis?
Tieger2411 am 16. März 2009 21:43 russische eierkuchen so in der art
Kittymogul am 16. März 2009 21:45 AhDanke, könnte cremiger rühren helfen, oder ei und eigelb getrennt einrühren, das hilft bei Eierkuchen.
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