Wie bekomme ich Knoblauch ein bisschen milder?
Ich benutze gerne Knoblauch. Gestern Abend habe ich auch damit gekocht und die wirkung ist sehr intensiv. wie bekomme ich knoblauch im essen etwas milder und nicht so stark?
Antworten
Lege die geschälten Zehen in Olivenöl ein. Dann hast du zusätzlich zu milderen Zehen auch noch aromatisiertes Öl.
oder schneide das mittelstück der zehe raus da steckt die schärfe drinn.
Weniger, jüngeren oder eingelegten Knoblauch nehmen. Aber warum?
Möchte man den Knoblauch weiß behalten und dabei ein möglichst mildes Aroma bekommen und/ oder ihn im ganzen oder zum Teil so verzehren, so ist ein blanchieren in Milch ratsam. Sollte das immer noch zu intensiv sein, so kann man diesen Vorgang wiederholen. Man muß so nicht extra anderen Knoblauch kaufen, und mann kann so leicht seinen Knoblauchgeschmack bestimmen. TIPP: Knoblauch dreimal in Milch aufkochen und dann mit einem Hobel scheiben schneiden und diese in Fett bei 160 °C ausbacken bis sie knusprig sind. So hat man leckere Knoblauchchips, die man so über das Essen streuen kann und dabei noch gut aussehen und dabei kaum stinken.
(38 Stimmen)
