1
Wie bekomme ich hartgewordene Schnitzel wieder weich
gefragt von Jerchel am 29.05.2008 um 17:28 Uhr
Beim Kochen in der Schulkantine wurden die letzten fertig gebratenen panierten Schweine- schnitzel zulange im "Konverter" warmgehalten. Jetzt sind sie sehr trocken und hart. Zum wegwerfen zu schade, nun habe ich ca. 15 harte Schnitzel zuhause. Wer weis Rat?
Antworten
beantwortet von Indy72 am 29. Mai 2008 17:31
3x
1: Jag sie durch den Fleischwolf und kannst sie dann unter Gechacktes mischen.
2: Schneide sie in Streifen, dann kannst Du sie zum Schnitzelsalat verarbeiten oder für einen anderen Salat als Topping.
3: Schnitzel über dampf erhitzen, dann nehmen sie etwas wasser auf.
3: SChnitzel in einer Soße aufkochen.
Die unter gutefrage.net angebotenen Dienste und Ratgeber Inhalte werden nicht geprüft. Die Richtigkeit der Inhalte wird nicht
gewährleistet. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Rechtlichen Hinweise.
Vielen Dank für die schnellen Tips. Ich werde den 3. gleich ausprobieren.
...welchen 3ten denn??
Durch das lange "Warmstelen" hat das Fleisch wohl viel Wasser und Fett verloren. Also sollte man das wieder ausgleichen. Wenn du Nr. 3 Machst, dann soll das fleisch sofort gegessen werden, sonst wirds wieder steinhart. Man soll die Prozedur auch nicht wiederholen.
die Schnitzel unter den Sattel legen und einen kleine Ausritt dem Sonnenuntergang entgegen, ich denke das hilft, altes Cowboy-Rezept