wie bekomme ich ein zartes schnitzel(nicht paniert)?
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Ich benutzte für jedes Schnitzel einen Fleischklopfer,so daß sie nicht so dick sind.Nehme ein wenig Fett in die Pfanne und brate nur kurz,ca.3 Minuten,von jeder Seite und nehme dann raus.So ist mir noch jedes Schnitzel gut gelungen.
Klopfen heiß braten und möglichst Kurz. Anschließend salzen.
LG Sikas
das frage ich mich auch immer. bei mir werden die blöden dinger wie leder.
Theonlypink am 3. Juli 2009 22:01 Schonmal Ledersteaks probiert? ;-)
klopfen...schön das öl heiß werden lassen..beide seiten gut anbraten...saft kann dann nicht raus!
So mach ich es immer, ohne das die Schnitzel hart werden.Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten und herausnehmen .Dann den gehackten Zwiebel hineingeben durchrösten bis er etwas braun ist die Schnitzel dazu und mit Wasser aufgießen bis sie bedeckt sind . Mit Maggi Suppenwürfel und Knoblauch würzen und ca. 15min. dünsten lassen . Die Schnitzel wieder herausnehmen und warm stellen . Den Saft mit einen Soßenbinder z.Bsp. von Maizena glattrühren, dann etwas Sahne dazu und nachwürzen, Schnitzel in die Soße geben, ca. 5min. und nachziehen lassen .
Nimm doch mal Schweinelendchen. Das Fleisch ist viel zarter. Wenn Schnitzel, dann aus der Oberschale. Sind ein wenig teurer. Fleisch zwischen Folie gut klopfen. Das Fleisch mit H-Papier gut trocknen, salzen, pfeffern und evt. leicht mit Mehl bestäuben. Dann aber sofort ins sehr heiße Fett. Guten Appetit.
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