Meine Oma (sie hatte auch Demenz und ich hätte sie noch so gerne nach all ihren köstlichen Rezepten gefragt :-( ) hat das Fleisch ordentlich weich geklopft und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Topf langsam und schonend gegart.

Rouladen aus der Oberschale, mit Senf einseitig einreiben, Speck, Zwiebeln, Champions, wenn du magst noch Schinken oder Gewürzgurken. Rollen und dann scharf anbraten. Mit Wasser auffüllen und ca. 1-1 1/2 Stunden kochen lassen, vielleicht noch ne fertig Soße für Rouladen dazu

Liegt auch viel am Fleisch.

Wie groß ist die Rouladen-Not,

ist Deine Oma denn schon tot?

Rezept und Oma schon im Grab?

chefoch.de bringt Dich auf Trab.

Also, ich bestreiche sie mit Senf, leg dünne Scheiben Bauchfleisch (dünn wie Bacon) darauf. Dann schneide ich Zwiebeln und Gurken in ganz kleine Würfel. Die Rouladen vor dem Rollen links und rechts etwas einschlagen, damit nicht alles aus ihnen raus fällt. Die gerollten Rouladen in Mehl wenden, dann ganz scharf anbraten und gute 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen.

Schöne große Rinderroulladen kaufen. Diese dann mit einem Teil süßem und dem andern Teil mittelschafem Senf bestreichen. Ein Paar feine Streifen fetten Speck darauflegen, ebenso dünne Zwiebel(halb)ringe. Wenn Du magst auch noch einige Stifte von der Gewürzgurke. Salz, Pfeffer, Kümmel (frisch gemahlen) darübergeben. Danach die Roullade längs aufrollen. Dann bleibt sie dünn und ist schneller durch. Scharf anbraten und dann im Bräter langsam köcheln lassen. Kleiner Tipp: Solltest Du einen Schnellkochtopf haben, werden die Roulladen superzart und zerfallen schon fast, wenn man sie dann aus dem Tpf nimmt.