Wie bekomme ich den Reis so weiß hin, wie er auf manchen Fotos in Kochbüchern aussieht?
Ganz komisch, aber bei mir wird der Reis nie so strahlend weiß, wie ich ihn auf manchen Fotos in Kochbüchern sehe. Und zwar ganz egal, welchen ich nehme. Also von Naturreis erwarte ich das ja auch nicht...aber weißer sollte irgendwie doch eigentlich schon weiß sein, oder? Wie geht das?
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Hi GirlsTalk. Das kommt doch ganz auf die Sorte vom Reis an. Parboild Reis z.B. ist nie ganz weiss. Nimm Basmati-Reis, der ist schneeweiss, schmeckt gut und ist erst noch sehr bekömmlich, da sehr leicht.
Basmatireis kochen: Zuerst waschen, dann 1 cm Wasser über dem Reis, dann ohne Deckel aufkochen und voll brodelnd (ohne Deckel) kochen lassen, 6 Min.. Dann Herd abschalten und Deckel drauf, nochmals 6 Min. Dann Deckel weg und von der Platte nehmen mit dem Stiel des Kochlöffels einige Male durch den Reis fahren und ausdampfen lassen. Danach Deckel drauf und er bleibt warm.
Lieber Gruss - Noona
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Was ist an Werbefotos real? Und kann man weiß schmecken?
Mir kommts bei Reis auf den Geschmack und die Inhaltsstoffe an aber nicht auf die Farbe.
LG Sikas
Gib einen Spritzer Zitronensaft ins Kochwasser
Ich nehme Basmati Reis von Kaufland oder Lidl - und bei mir wird er strahlend weiß.
Ich koche ihn in Edelstahltöpfen.
omg was machst du mit deinem reis? bei mir ist reis immer weiß...vielleicht liegtes aber auch an der sorte- ich nehm den günstigen vom hofer...
wenn du weißen Reis kaufst, ist er auch weiß, wenn du ihn gekocht hast. Vielleicht kaufst du den falschen Reis? ich esse nur Oriza-Reis, der ist schön weiß und hat viel Aroma.
leider nie es gibt einen beruf der sich nur mit solchem styling beschäftigt
Den bekommst du nicht so hin wie auf den Fotos.Ich habe selber schon einmal für ein Kochbuch Essen hergestellt,das dann Aufgenommen wurde und anschließend in die Tonne kam.Der Grund : Die Gerichte werden nicht bis zum Punkt gegart,sonder vorher dem Topf entnommen,schockgekühlt,ausgeleuchtet,mit Spezialkameras aufgenommen und noch zusätzlich bearbeitet.Aber das es sich bei den Dingen um Plastik handelt ist ein Ammenmärchen.Ich habe damals mit den Job aufgehört,weil es unbefriedigend ist nur für die Schweinetonne zu kochen.
fotos in kochbüchern sind aber auch meist täuschend.
die lebensmittel/gerichte werden für das foto präpariert (oft so, dass die gerichte nachher nicht mehr geniessbar sind), ausgeleuchtet, lackiert, etc. und dann auch noch im photoshop bearbeitet.
gar nicht.teilweise lackieren die das essen,oder stellens aus wachs her ;)
Das auf den Fotos ist alles nur Plastik, was fotografiert wurde. Lebensmittel sehen nie so aus, wie sie auf dem Foto angepriesen werden.
Wirst du nie Hinbekommen,weil die Rezepte für Kochbücher und Filme alle mit Farbe gefärbt werden!
ich komme aus Asien und meine mutter macht jeden Tag Reis :)
Zu deiner Frage: Du kannst dir so einen Reiskocher kaufen.
Probier den Reis mal nur in Salzwasser zu kochen, vielleicht hast du Glück und er wird so weiß, wie er auf den gestellten Fotos aussieht.
Mein Reis war noch nie nicht weiß, außer bei Curryreis ;-) - Strahlend weiß wie in der Werbung wäre mir unheimlich ;-) - Ich koche ihn immer so: 1 Teil Reis in Butter anschwitzen, mit der auf der Verpackung angegeben Menge Wasser (lauwarm) aufgießen (meist 1.5 bis 2 mal Volumen der Reismenge), salzen und ggfs. zusätzlich mit Kräutern, Pfeffer oder Suppenpulver würzen, auf niedrige Stufe (bei mir 0.5 von 3) zurückschalten, Deckel drauf und warten bis er fertig ist (dauert je nach Sorte 30 bis 45 Minuten). Das mit dem Durchrühren zum Ausdampfen (hier Platte ganz ausschalten) ist auch ein guter Tipp.
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Reis waschen, so etwas perverses hab ich zwar schon oft gelesen, aber noch nie praktiziert. Hat mir immer noch geschmeckt, hab keine Krankheiten davon bekommen und der Reis war immer weiß (weiß nicht wieso deiner nicht weiß ist), außer bei Curryreis halt, weil der war freilich gelb.
Hi dgsteyff. Wie kann man nur so einen Ausdruck verwenden, wegen Reis waschen (was du ja schon oft gelesen hast), da gibt es wirklich genug andere Dinge, die man als Pervers bezeichnen.
Wir im Westen haben die saubersten Produkte (zum Essen). In Asien z.B. sind die Lebensmittel nie sauber - man muss alles mehrfach waschen, auch die getrockneten Gewürze (z.B. Pfeffer, Koriander etc.) und wieder an der Sonne trocknen lassen.
Wäschst du einen Basmati-Reis hier bei uns 3 - 4 mal, dann ist das Kochwasser schön klar - ein Teil der Stärke (Schaum) geht weg. Dadurch klebt der Reis nicht so stark zusammen. Er wird herrlich bekömmlich und locker.
So wird der Reis einfach schön locker - was Perverses wirst du da drin nicht finden.
Lieber Gruss - Noona