kopf ab gedärme raus.. kochen.. essen.. guten appetit

Man schlägt ihn tot, nimmt ihn aus und guckt bei Chefkoch.de (Wenn man echt keine Ahnung hat)

Mit einem Schlag auf den Kopf ist der Fisch oft nur betäubt. Zur Sicherheit macht man hinter dem Kopf, sozusagen im "Genick" einen kreuzförmigen Einstich mit dem Messer. JETZT ist er tot. Zum Ausnehmen vom After her den Bauch vorsichtig bis zum Kopf aufschneiden (Achtung: Innereien nicht verletzen). Dann die Innereien entfernen und den Fisch auswaschen. Eine Forelle könnte nun direkt verarbeitet werden: Trockentupfen, würzen (Salz, Pfeffer, Zitronensaft - evtl. etwas Senf), in Mehl wenden und in der Pfanne langsam anbraten. Das wäre dann die Zubereitungsart "Müllerin".

Wie schuppige Fische zu behandeln sind, ist ja bereits beschrieben worden.

Zum Essen dann an der Seitenlinie entlang schneiden. So kann man zuerst das untere Filet abnehmen und dann das obere. Danach die Gräten samt Kopf abnehmen --> das untere und obere Filet der anderen Fischhälfte liegen nun verzehrbereit auf dem Teller. 'n Guten! ;-)

mit viel liebe

Töten, ausnehmen, schuppen, zubereiten

Wenn er tot ist, Bauch aufschneiden , Innereien raus, Fertig

Z.B. braten

erstmal auf den kopf schlagen, wegen betäubung, dann rübe runter und ausnehmen

Töten mit einem kräftigen Schlag auf den Kopf

Bauch längs aufschlitzen

Ausnehmen (Darm, Eingeweide und Co)

Nach dem Ausnehmen mit Wasser ausspülen

Kopf ab, Innereien raus, Schuppen entfernen, schön würzen und braten, und mich einladen. Ich liebe Fisch.

igitt, wie kann man so was machen?

chica hat soweit recht, aber schuppen ab - ganz wichtiig - fehlt. wenn es z.b. ein karpfen ist, dann muss der erst mal gut 12 stunden wässern, am besten in starkem salzwasser. tot natürlich. könnte sonst modrig schmecken. die forelle sollte auch erst einige stunden tot und ausgenommen sein bevor sie auf den grill kommt. der kopf muss nicht ab. eine spezialität ist der teil hinter den kiemen. wers mag.

Wenn er Schuppen hat, mit einem breiten Messer entgegen der Wachsrichtung abschuppen, den Kopf abtrennen, mit einem spitzen Messer von der Kopf-seite her den Bauch aufschneiden, Därme entnehmen, evtl. dunkle Bauchhaut mit dem Messer abstreifen,unter fließendem Wasser abspülen. Entweder im Ganzen braten, dann innen würzen mit Salz und Pfeffer, Kräuter, zusammenlegen, oder in 2 Teilen, dann in der Mitte des Rückens durchschneiden. Würzen, braten, essen, guten Appetit.Wer keine Gräten haben will, dann vor dem Braten entgräten.

hier kann man abgucken

Säubern, säuern, salzen!

der fisch muß zuerst mit einem schllag auf dem kopf , getötet werden ( dafür gibt es sogar ein eigenes "instrument" ) danach kommt es darauf an, um welchen fisch es sich handelt. auf jeden fall mußt du die innereien entfernen, indem du ihn bäuchlings öffnest. hat er schuppen ( z.B. karpfen ) ist der fisch auch davon zu befreien. danach unter klarem, kalten wasser abwaschen und dann liegt es an dir, wie du ihn zubereiten willst. du kannst den fisch kochen, braten, backen - im ganzen oder filletieren. dazu gibt es im kochbuch leckere rezepte. probier es einfach aus. lg heide