Frage von Holger1002, 81

Wie backe ich Windbeutel mit Umluft - oder geht das nicht?

Ich möchte Windbeutel backen. Im Rezept steht 190 °C bei Ober-Unterhitze. Kann ich das einfach auch auf Umluft anwenden, oder verändert sich dann das Backergebnis?

Antwort
von Gestiefelte, 58

Doch, das geht. Aber du darfst den Ofen auf keinen Fall zwischendurch öffnen.

Und dann reichen auch ca. 175 °C aus.


Kommentar von Holger1002 ,

Hast Du es bereits selbst ausprobiert?

Kommentar von Gestiefelte ,

Ja, meine Mutter und ich backen öfter Windbeutel.

Antwort
von Ningh, 67

Umluft macht trocken,

Kommentar von Holger1002 ,

Ah so. Es kommt ja noch Sahne hinein, das wäre dann nicht so schlimm, denke ich.

Kommentar von Salzprinzessin ,

Eine Verallgemeinerung die überwiegend auf falschen Einsatz zurückzuführen ist.

Kommentar von Holger1002 ,

Was wäre der richtige Einsatz?

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