Im geöffneten WORD unter dem Register START gibt es eine Rubrik, unter der "Absatz" steht. Dort findest du eine Schaltfläche mit je einem Pfeil nach oben und unten und danaben ein paar Linien. Wenn du dort draufklickst, öffnet sich der Dialog für die Einstellung des Zeilenabstandes.

Menüleiste: Format, Absatz, Einzüge und Abstände und dann im dritten Teil bei Abstand, die gewünschten Werte wählen. Generell: Mit Strg 1 machst du einzeilig, Strg 5 eineinhalbzeilig (vorher gewünschte Absätze oder ganzes Dokument markieren).

Rechtsklick-->Absatz und unter Abstand kannst es dann ändern.

Seitenlayout. Da findest Du es.