Neue Icons habe ich bereits runtergeladen. Nun weiß ich aber nicht wie ich die die Icons im RocketDock änder. Kann mir das jemand von euch kurz und gut verständlich erklären?

Du klickst mit rechts auf das ICON-Symbol das Du ändern willst und klickst auf Symbol Eigenschaften. Dann öffnet sich ein Fenster in dem Du auf der linken Seite mit dem Pluszeichen den Ordner öffnen kannst in dem die neuen ICONS gespeichert sind. Dann einfach das Neue auswählen, auf OK klicken und fertig! Du darfst den Ordner der ICONS dann später nicht verschieben sonst werden die ICONS nicht mehr gefunden. Viel Fun!
Ergänzung: Speichere die neuen Icons im Ordner RocketDock
Ja genau, ist auf Dauer die einfachste Lösung.