Wiche koche ich ein perfektes Ei?
mal platzt es auf, dann ist es zu hart, dann zu weich, dann kann ich es nur schlecht schälen.. Wie bekomme ich ein perfektes Frühstücksei?
Antworten
Gegen das Aufplatzen kannst Du unten ein Loch ins Ei machen. "Unten" heißt: an der Seite, die nicht spitz zuläuft, sondern runder ist. Es gibt dazu extra Eierstecher, kosten nicht viel.
Für die optimale Zeit gibt es die Piepei Eieruhr mit 3 Härtegraden. Ich glaube, die heißen Detlef, Schantall und Hartmut, je nach gewünschter Eihärte. Klingt jetzt witzig, ich weiß, aber seitdem ich das Piepei habe, habe ich immer richtig gute Frühstückseier, nicht zu hart, nicht zu weich. ;)
Noch ein Tipp: Sehr frische Eier lassen sich nicht gut schälen, da kann man abschrecken, wie man will! Allerdings wirst Du so sehr frische Eier nur beim Bauern oder aus dem eigenen Stall kriegen - Supermarkteier sind für gewöhnlich schon genug abgelagert. Kleine Bitte im Namen der Hühner: Bitte keine Käfigeier kaufen! Bodenhaltung/Freilandhaltung (wegen Vogelgrippe gibt's zur Zeit praktisch keine Unterschiede) ist zwar auch kein Hühnerparadies - aber immer noch besser als Käfig!
zunächst einmal ist für mich ein 7 minuten ei das perfekte, nicht zu hart und auch nicht zu weich. ich mache es immer im topf, ganz normal, wobei ich auch ähnliche probleme habe wie du. abhilfe kann wohl nur ein eierkocher bringen.
WildeFee am 9. Mai 2007 20:35 Nun ist aber die Frage: 7 Minuten von wann an? Packst Du das Ei von Anfang an mit rein ins Wasser oder erst ins kochende Wasser und lässt es dann 7 Minuten kochen?
Auf die Größe des Eis sollte man auch ein wenig achten... :)
hart oder weich? Weich: Ei in kaltes Wasser legen und warten bis das Wasser kocht. Dann zwei Minuten kochen lassen, abschrecken und fertig ist Dein perfektes "weiche" Ei. Hart: Selbe Prozedur nur 7 Minuten kochen lassen
Achja, wegen des Schälens: Das fertiggekochte Ei direkt vom heißen Wasser heraus unter eiskaltem Wasser ca. eine halbe Minute abschrecken.
Du hast ja wieder mal sooooo Recht. Genau so ist es. (Na, und den Rest verkneif ich mir "grins")
Hach, Grisu, Du machst mich ganz verlegen! rot anlauf ;-))
@WildeFee: warum das denn? Deine Vorstellung war doch richtig und sehr gut. Konnte mir diese Bemerkung nur nicht ganz verkneifen. Schlimm?
herrlich..
<schmunzel> Nicht wirklich "schlimm", Grisu. ;-) In Wirklichkeit ist mir nicht allzuviel peinlich. =D
@WildeFee: na, dass gefällt mir aber!!!
Endlich mal jemand, der sagt wie es richtig geht; mindestens eine halbe Minute abschrecken und nicht nur mal kurz kaltes Wasser drüber laufen lassen. Das bringt nicht viel.
Das würde mich jetzt mal im Detail interessieren...;-)LG Detlef