Durch die Verdünnung des Whiskys auf die Trinkstärke von 40-43% kommt es zu einer Trübung der Flüssigkeit. Um diese zu beseitigen und gleichzeitig unerwünschte Schwebestoffe (z.B. Holzspäne des Fasses) zu beseitigen, durchläuft der Whisky eine Kältefilterung. Die Mehrzahl der im Handel erhältlichen Whiskysorten ist also "chill filtered". Der Whisky wird dabei auf wenige Grad abgekühlt, die Schwebstoffe fallen aus und lassen sich leicht ausfiltern.

Die Kältefilterung entfernt leider nicht nur unerwünschte Schwebestoffe, sondern auch wichtige Geschmacksstoffe des Whiskys. Der unverfälschte Geschmack des reinen Fasswhisky wird also durch die Kältefilterung verändert. Echte Kenner schwören daher auf Abfüllungen mit Cask Strength.

Eine Alternative ist es, den Whisky nur auf 46% zu verdünnen. Eine Trübung tritt dann nicht ein, trotzdem kann man sich die Filterung sparen oder zumindest nur grob und ohne Abkühlung filtern.

In letzter Zeit ist die Kältefilterung in Verruf geraten. Immer mehr Brennereien gehen dazu über, ihren Whisky "non chill filtered" anzubieten. Vorreiter und prominentes Beispiel ist Ardbeg. Einige der unabhängigen Abfüller, z.B. Cadenhead haben schon früher ihre Abfüllungen nur grob gefiltert und auf die Kältefilterung verzichtet. Ein Beispiel, das hoffentlich immer mehr Schule macht.http://whiskyfanpage.de/abfuellung/kaeltefilterung.html

Um zu verhindern, dass Whisky bei der Zugabe von Wasser oder Eis trüb wird, sind die meisten Whiskys kältegefiltert.

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