Man weiß es nicht. Es geht nur aus großen Untersuchungen hervor, dass z.B. Leute im nördlichen Mittelmeerbereich wesentlich gesünder sind und seltener an Herzinfarkten sterben. Die essen aber auch wesentlich mehr frisches Gemüse, im Allgemeinen weniger Fleisch, und wenn dann mehr Hühnchen. In Nordafrika ist Hühnchen das Fleisch der Armen, dort ist rotes Fleisch wesentlich teurer. Diese Leute sind sehr viel gesünder, weil sie mehr Bohnenmahlzeiten essen und nur selten ein eigenes Hühnchen schlachten. Die Reichen essen mehr rotes Fleisch, aber auch mehr Zuckerkuchen und andere ungesunde Sachen, wie Cola und Sprite. Diese Untersuchungen nur auf weißes und rotes Fleisch zu reduzieren, ist eine typische Wissenschaftler-Krankheit, die eine einfache Formel bevorzugen. "Ich glaube nur an die Statistik, die ich selber gefälscht habe!"

es ist völliger blödsinn, das rotes fleisch "gesünder" als weisses fleisch ist.

Grundsätzlich ist das falsch. Rind ist gesünder als Schwein oder Hühnerbrust mit Haut. Man sollte fettarmes Fleisch essen Pute (hell) oder Schabefleisch (z. b. Rinderfilet oder Hüfte)

Aber alles in Maaßen ist absolut OK.

Im Grunde ja: wie schon bemerkt wurde, ist "weisses Fleisch" (Poulet, Fisch...) eiweisshaltiger und recht weniger fetthaltig, d.h. für den Muskelaufbau ideal. Was auch stimmt, dass rotes Fleisch mehr Eisen enthält. Aber wegen dem ist es nicht ungesund!

Generell muss man heute in Bezug auf die Menschheit auch erwähnen, dass infolge Vogelgrippe, verschmutzte Gewässer, Rinderwahnsinn, Maul und Klauensäuche, Schweinegrippe etc. Fleisch allgemein nicht mehr sehr attraktiv ist bzw. man sollte sich immer nach der Herkunft erkundigen.

Im Gunde genommen ist jegliches konventionell erzeugte Fleisch nichts "Gesundes" mehr! In den Mastbetrieben geht es nur um Kilos und keine Krankheiten - die Tiere werden mit künstlichen Hormonen aufgeblasen und bis in die Knochen mit Antibiotika vollgestopft!

Auch Fisch ist eher noch ein Schwermetall-Lager als gesundes Protein - hier von "gesünder" zu sprechen ist der blanke Hohn!

Vernünftig und "gesünder" kann also nur der Verzehr von biologisch erzeugtem Fleisch sein - und da stimmen wenigstens auch noch die Relationen von Wert und Preis! Man sollte also auch nicht öfter Fleisch essen, als man es sich aus dem Bioladen leisten kann... - und dabei ist es unerheblich, ob weiß oder rot.

Rotes Fleisch enthält mehr Eisen, zuviel davon ist eben ungesund.

Rotes Fleisch ist fetthaltiger.

Rotes Fleisch ist eisenhaltiger und wer Eisenmangel hat sollte dieses bevorzugen. Weißes Fleisch ist im Allgemeinen kalorienärmer. Sparsam und bewusst umgehen sollte man mit beidem, denn es fördert das Säureaufkommen im Körper und u.A. auch Gicht. Außerdem ist auch für das Fleisch im Bioladen ein Tier gestorben.