Frage von CROSGROSSTERFAN, 50

Werden Bananen wenn man sie backt fester?

Wenn ich eine Banane zermatsche mit KakaoPulver mische und in den Ofen Stecke würde sie fest werden? Also nicht so richtig fest sondern so wie eis oder ein halb gebackener muffin?

Antwort
von Rosenblad, 29

Versuch einmal die Banane vorher mit einer Mischung aus Eigelb + etwas zerlassener Schokolade einzupinseln und kurz anzubacken (etwa 15 min bei 180°C) und dazu dann selbstgemachtes Vanilleeis plus eventuell gebrannte Mandelstückchen.

Expertenantwort
von Vivibirne, Community-Experte für backen, 29

Vegan:
Banane mit schale aber oben aufgeschnitten + veganer schokolade bei 180 grad umluft in den ofen
Schokobanane

Antwort
von Lavendelelf, 35

Fest wird sie erstmal durch das Kakaopulver und dann natürlich durch den Flüssigkeitsverlust beim Backen. Wenn du sie lange genug backst ist sie bis auf 10% verschwunden.

Eine Banane wird durch den Backvorgang aber nicht fest wie du es von Teig kennst.

Kommentar von gschyd ,

Es ist eher ein Trocknen als Backen :)

Antwort
von NackterGerd, 19

Wird beim Backen eher weich

Expertenantwort
von Vivibirne, Community-Experte für backen, 22

Wohl eher braun und eklig :D
Versuch aus den bananen pancakes zu machen
Bananen, eier, bissl zucker vermischen zu nem teig und ausbacken zu Pancakes

Kommentar von CROSGROSSTERFAN ,

Bin vegan :D

Antwort
von suziesext08, 23

sei doch nicht so zaghaft, also so ne Frage kann dir doch keiner beantworten, weil keiner weiß, was du dir eigentlich erwartest. Also sei doch tapfer, n richtiger Naturforscher, mach n Brei aus Banane + Kakao, leg das auf n Backpapier oder Alufolie in den Ofen und mach deine Experimente.

Kommentar von CROSGROSSTERFAN ,

vielleicht hat es schon jemand ausprobiert 😂😂

Antwort
von CROSGROSSTERFAN, 11

Okay ich habe es ausprobiert(1 (Banane) zu 0,8 (Kakao)) und sie ist wirklich "fest" gewordenalso wie ein saftiger brownie! leider War die Banane nicht reif genug damit es süß genug war. Danke für eure Hilfe

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