Wer kennt ein gutes Rezept für eine Pfeffer Whiskey Sauce (alla Maredo)?
radar74 am 03.05.2007 um 8:42 Uhr
Ich gehe gerne bei Maredo essen und finde dort diese Pfeffer Whiskey Sauce zu den Steaks echt Klasse. Nun möchte ich diese Sauce mal selbst ausprobieren. Kennt einer von Euch ein Rezept was dieser Sauce am ähnlichsten ist?
Antworten
900 gr. Rumpsteaks, ca. 2 cm dicke Scheiben, Öl zum Braten, 4 Essl. Whisky, evtl. etwas mehr, 150 ml. Fleischbrühe oder Wasser, 2 Teel. grüne Pfefferkörner, 150 ml Creme double, Salz, schwarzer Pfeffer. Das Fleisch in 4 Stücke,teilen, in das heisse Öl geben und bei starker Hitze 3 Minuten von jeder Seite braten, mit dem Whisky beträufeln, einige Minuten schmoren lassen, aus der Pfanne nehmen, warmhalten. Brühe oder Wasser in den Bratensaft giessen, Pfefferkörner, Creme double und Gewürze dazugeben, 1 min. unter Rühren köcheln lassen. Die Sauce über die Steaks gießen.
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