900 gr. Rumpsteaks, ca. 2 cm dicke Scheiben, Öl zum Braten, 4 Essl. Whisky, evtl. etwas mehr, 150 ml. Fleischbrühe oder Wasser, 2 Teel. grüne Pfefferkörner, 150 ml Creme double, Salz, schwarzer Pfeffer. Das Fleisch in 4 Stücke,teilen, in das heisse Öl geben und bei starker Hitze 3 Minuten von jeder Seite braten, mit dem Whisky beträufeln, einige Minuten schmoren lassen, aus der Pfanne nehmen, warmhalten. Brühe oder Wasser in den Bratensaft giessen, Pfefferkörner, Creme double und Gewürze dazugeben, 1 min. unter Rühren köcheln lassen. Die Sauce über die Steaks gießen.