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Wer kennt den Unterschied zwischen ober- und untergärigem Bier?
gefragt von connor08 am 01.11.2009 um 11:47 Uhr
Was sind die Unterschiede dieser Brauarten? Sind das überhaupt Brauarten? Wer weiß etwas darüber?
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Antworten
Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
beantwortet von ziuwari am 1. November 2009 00:45
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http://www.bier-lexikon.lauftext.de/ober-untergaerig.htm
wenn Du jetzt noch lesen möchtest
Weitere gute Antworten
beantwortet von Simpzon am 1. November 2009 00:44
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Ich weiß nur, dass Altbier obergärig ist und es deswegen so schmeckt wie es heißt.
beantwortet von romeo27 am 1. November 2009 00:43
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es hat mit der hefe zu tun, kölsch ist z.b. obergärig...google doch mal..
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super. habe ich gleich als lesezeichen gemakert. werde ich morgen in ruhe durchlesen. danke dir.
Während der Gärung wird der Bierwürze Hefe zugefügt. Entsprechend der beiden Sorten verwendet man hierfür entweder obergärige oder untergärige Hefe.
Obergärige Hefe verlangt eine Gärung bei warmen Temperaturen (15 bis 20 Grad Celsius). Untergärige Hefe gärt nur bei kühleren Temperaturen (4 bis 9 Grad Celsius).
Bei untergärigen Bieren darf nur Gerstenmalz verwendet werden. Für obergärige Sorten sind auch Roggen-, Weizen- oder Dinkelmalz erlaubt.
http://www.hokohoko.com/Untergaerig_Obergaerig.418.0.html
trinke mein bier gerade mit einem völlig neuem verständnis. klasse links, tolle kurzerklärung.