Wer kennt das Rezept für Bauern-Tres?
mbmama am 22.02.2008 um 9:58 Uhr
Ich habe vor Jahren in einem rustikalen Restaurant in Bayerns Bergen das Gericht gegessen. Den genauen Standort habe ich vergessen, das leckere Essen aber nicht. Wer kennt das Rezept?
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Hallo, das heißt Tris (von Dreierlei) und ist in Südtirol beheimatet. Suche unter Kasnocken, Spinatnocken und Specknocken, dann findest Du eher was. Und sonst antworte hierauf, ich könnte es auch aus dem Kochbuch suchen, habe aber gerade keine Zeit.
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Ich kann mit der Bezeichnung nicht viel anfangen. Kannst du bitte sagen, was das ist oder wie es aussah?
mbmama am 22. Februar 2008 10:23 Das waren große, ovale Knödel (Klöße) jeweils mit unterschiedlicher Füllung und geklärter Butter als Zugabe
Katzentatze am 22. Februar 2008 10:26 Die nennt man u.a. Germknödel oder Dampfnudeln. Hier mal ein paar Rezepte: http://www.chefkoch.de/rs/s0/germkn%F6del/Rezepte.html
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Daran habe ich auch gedacht, aber die Zutaten kommen ja da in den Teig und nicht als Füllung. Und sie werden normal auch nicht mit geklärter Butter gereicht.
Ja genau. Die Spinatnocken werden z.B. mit Spinat und Ricotta gemacht (Teil, keine Füllung), die Specknocken ähnlich einem Semmelknödelteig... Dazu zerlassene Butter mit viel Parmesan. Total lecker. http://www.chefkoch.de/rezepte/117271049640759/Spinatnocken.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/239421097074830/Kaesenocken.html
http://www.sonnenhof.at/tipp.phtml Da sind auch Specknocken dabei. Alle drei zusammen: Spinat+Käse+Speck mit zerlassener Butter und Parmesan ergibt Südtiroler Tris.
Vielen, lieben Dank für eure Tips. Mein Sonntag ist gerettet!