Wer hat für mich das beste Hefekuchen-Rezept
andromeda0303 am 02.08.2008 um 23:06 Uhr
Mir gelingt Hefekuchen nicht so richtig. Ich hätte gerne einen zarten, luftigen, saftigen und nach hefe duftenden Hefekuchen. WER HAT FÜR MICH EIN REZEPT? Ich mag ihn am liebsten mit Pflaumen, lauwarm mit etwas Sahne...ohhhh mann bei dem gedanken läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen.
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Also ich nemeh Mehl, ca 200gr. mache darin eine Kuhle, lasse in lauwarmer Milch (gerne Buttermilch) einen Würfel Hefe oder eine Tüte Trockenhefe auflösen, gebe 2 Teelöffel Mehl ninein und kippe dies in die Kuhle,fingere etwas in dem Ansatz rum, und bestreue die Oberfläche mit Mehl, lasse es ca 5 Minuten so stehen, gebe dann 2 Eigelb(ebenfalls handwarm dazu und ca 50 gr. Butterflocken(weich) , verknete das ganze und gebe stoßweise ca 100gr. Zucker dazu, kräftig durchkneten. dann in eine >Schüssel tun und mind. 1/2 h gehen lassen. Eine Prise Salz drann geben, dann nochmal kräftig durchkneten und auf dem Blech verteilen.Nochmals gehen lassen, kleine Luftlöcher in den Teich stecken mit einer Gabel, den Teig belegen und backen ca 45 Minuten bei 220 ° C, wenn die Früchte zu sehr saften etwas Zucker draufgeben. der Kuchen schmeckt mir immer und gelingt auch immer.Achso ungefähr eine Tasse Milch verwenden Backe immer nach gefühl sorry
Hefekuchen gelingt immer nach Rezept und wenn man ihm Zeit lässt zu "Gehen" Du kannst in der Zeit alles machen was dir Spass macht nur lass ihn Gehen!!!
seregwen am 2. August 2008 23:11 ich nehme immer frische hefe, die kommt mir etwas efektiver vor als die trockene, ist aber sicherlich geschmackssache
und er geht besonders gut auf, wenn du ihn bei (max.!) 50°C in den backofen stellst, mit einem feuchten geschirrtuch abdeckst und die tür ein stück offen lässt (z.b. mit hilfe eines holzlöffels)...und dann: geduld
andromeda0303 am 2. August 2008 23:18 ok...danke, das probiere ich. sollte ich etwas öl in den teig, prise salz geben oder so....?? ;))
Quark-Ölteig ist aber noch viel einfacher und schmeckt super lecker
Maultier am 2. Dezember 2008 13:38 Dem kann ich nur zustimmen!!!
du brauchst als erstes zeit! reibe mal ne gekochte kalte kartoffel bei und lass ihn mal über nacht im kühlschrank gehen ist gleich was anderes
andromeda0303 am 2. August 2008 23:19 das hab ich noch nie gehört, finde ich interessant! probier ich mal!
Google hat bestimmt 1000000000000. Welches von welcher "Koch- und Back-Seite" am Besten ist... ist ja Geschmackssache... da kann ich nicht helfen... is wirklich Geschmackssache... und dort kannst du ja nach deinen Neigungen/Vorlieben aussuchen.
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danke samml für das schöne rezept, mit genauen angaben. so werde ich es machen. ich glaube die köche, die nach gefühl backen wie du, können es wirklich gut!! ;))) vielen dank