Nach allem was ich gelesen, gesehen und verkauft habe, gibt es für offnene Kamin keine Warmwasseraufbereitung. Da ein offener Kamin nur 10 % Energie verwertet und der Rest durch den Schornstein wandert (für die Vögel), ist der Einbau einer Wassertasche wirklich sinnlos. Weiter ist die ganze Sache sehr kostenintensiv und du brauchst einige technische Merkmale im Ferienhaus, um einen wassergeführten Heizeinsatz nutzen zu können. Dazu gehören ein Pufferspeicher, Platz und genug Abnehmer. Für eine neue Anlage mit einem Wassergeführtem Heizeinsatz solltest Du nicht unter 3.000.- Euro veranschlagen. Wenn Du solche Dinge in Angriff nehmen willst, würde ich Dir auch das Thema Solar (hier Warmwasser über Solarplatten)an das Herz legen.