Es waren die Oesterreicher, Mehr dazu unter Google, "Croissant". Zusammenhang mit Tuerken stimmt schon mal.

Das war zu Zeiten des osmanischen Reiches,da hatten die Österreicher die Türken überlistet und als Triumph hatte ein österreichischer Bäcker Hörnchen in Form eines Mondes (türk.Flagge) gebacken.

Die Herkunft des Croissants wird häufig mit dem Kipfel in Verbindung gebracht, das die Lokalgeschichtsschreibung hartnäckig als Wiener Erfindung darstellt. Tatsächlich handelt es sich wohl um ein Klostergebäck, das wahrscheinlich zu Ostern gebacken wurde - die ersten Bäckereien standen in Klöstern und die Form ahmt Ziegenhörner nach, daher auch der Name „Hörnchen“. Nachweislich wurde ein derart geformtes Gebäck ab 1000 n.Chr. gebacken.

Stimmt ,das Rezept stammt aus Wien.1683wurde die Stadt von Türken belagert die für deren gefürchteten Halbmond auf der Flagge bekannt waren.Als diese dann geschlagen wurden,formte ein Bäcker das feindliche Symbol aus Blätterteig nach.Nun konnten die Österreicher den Sieg jeden Morgen zu Kaffee essen.Anschließend brachte die österreichische Königin Marie Antoinett das Rezept nach Frankreich und nannte es Croissant= Halbmond.