ich bitte hier nur um expertenmeinungen! ich will das buch einem kochprofi schenken und daher darf es kein quatsch sein. in dem buch sollten möglichste viele rezepte aus der traditionellen küche stehen. eine freundin erzählte mir von einem buch, was sie gesehen hat, bei dem sie sich nicht mehr an den namen erinnern konnte...
Ein Buch von Jamie Oliver: http://astore.amazon.de/lookcook-960-21/detail/3831008795
"Die echte italienische Küche", erschienen bei Gräfe & Unzer, kann ich nur empfehlen.
Der Silberlöffel:
http://www.theofel.de/plog-archives/2007/04/kochbuchrezension-der-silberloeffel-...

Vielleicht das hier:
http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3774211027/viaggioingerm-21
Außerdem gibt es noch ein sehr gutes von Johann Lafer "Klassische Küche aus Italien".